home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec1000.zip / REC1103 < prev    next >
Text File  |  1993-01-25  |  1KB  |  53 lines
  1. Digest: #148
  2. Date: Tue, 25 Jun 91 00:12:58 -0400
  3. From: ak399@cleveland.freenet.edu (Carole A. Resnick)
  4. Subject: OVO-LACTO: Peasant Torte
  5.  
  6.  
  7.  
  8. Peasant Torte
  9.  
  10.      1  cake                    yeast
  11.      2  Tablespoons             warm milk
  12.      4  cups                    flour, sifted
  13.  1 1/2  cups                    butter
  14.    1/4  cup                     sugar
  15.      1  cup                     sour cream
  16.  
  17. Dissolve yeast and a little of the sugar in the milk.  Work butter into
  18. the flour as for pie crust.  Add remaining sugar, salt, and yeast
  19. mixture.  Stir in sour cream and egg yolks.  Knead dough well on
  20. lightly floured board.  Divide dough into four balls, wrap each
  21. separately and refrigerate  for several hours (or overnight).  Remove
  22. from refrigator 1/2 hour before rolling.
  23.  
  24. Preheat oven to 350xF.
  25.  
  26. Roll out balls of dough, fit into a 9 x 13-inch ungreased pan.  Spread
  27. dough with one of fillings, repeat process 2 more times.  Brush final
  28. layer with unbeaten egg white.
  29.  
  30. Bake for 40 minutes.
  31.  
  32. Poppy Seed Filling
  33.  
  34. 1/2     pound   ground poppy seed 
  35. 1/2     cup     sugar 
  36. 1/2     tsp     grated lemon peel 
  37. 1/2     cup     milk
  38.  
  39. Heat; but do not boil all ingredients.
  40.  
  41. Nut Filling
  42.  
  43. 1/2     pound   ground walnuts 
  44. 1/4     cup     sugar
  45.         few drops vanilla
  46. 1/4     cup     milk
  47.  
  48. Heat' but do not boil all ingredients
  49.  
  50. Carole A. Resnick
  51.  
  52.  
  53.